CIRAIG - Comité étudiant

Forum étudiant: L’écoconception - concilier vision et actions

Le Forum étudiant est une journée de conférences et de discussions autour de l’écoconception organisée par les étudiants du CIRAIG de Polytechnique pour les étudiants. Cet évènement écoresponsable, gratuit, qui a rassemblé plus de 140 personnes, est une plateforme d’échanges multidisciplinaires autour des dernières avancées de la recherche en écoconception.

Le choix du traiteur s’est porté sur un restaurateur travaillant avec des produits locaux et proposant divers types de menus (végétarien, poisson, viande). Pour le menu viande, le jambon a été préféré à la viande rouge pour ses impacts environnementaux moindres. Pour limiter le gaspillage, une option “buffet” a été choisie. La
communication avec le traiteur a été importante afin d’avoir des quantités ajustées.

 

  • L’eau servie durant le lunch l’a été dans des pichets qui ont été remplis aux abreuvoirs.
  • Les nappes utilisées pour le repas ont été louées.
  • La vaisselle réutilisable a été mise à disposition par un organisme étudiant de Polytechnique. Elle a été lavée dans les locaux de Polytechnique par le service de restauration.
  • Le café et le thé ont été fournis par une ressource locale, le service de restauration de Polytechnique qui offre des choix de cafés équitables.
  • Des bières d’une microbrasserie québécoise, des cidres locaux ainsi que du jus de pommes biologique ont été offerts durant le 5@7.
  • Le réseau de distribution de l’alimentation a été diminué: la bière a été livrée par la microbrasserie elle-même; les légumes et les jus de pommes pour le 5@7 ont été achetés aux producteurs.
  • Les produits ont été achetés en vrac afin de limiter le suremballage et les plateaux ont été préparés par le comité organisateur. Les produits étaient identifiés par une étiquette indiquant le lieu de provenance ainsi que la certification du produit.
  • Le choix des légumes pour le 5@7 s’est porté sur des légumes locaux et de saison. Les autres produits ont été choisis avec la certification biologique ou équitable.